El Cafe del Octavo abrio sus puertas los primeros dias del mes de Noviembre de 2016, la idea del lugar en una primera etapa iba a ser la de poder brindar servicio de bar a los alojados en el hotel los fines de semana largos y en la temporada estival.

Una segunda etapa seria la apertura de este espacio para aquellos que no estaran alojados en el establecimiento, logrando captar el publico que quisiera tomarse un cafe, con una vista imperdible del mar.

Una tercera etapa, se venia mas completa, iba a ser programada de la siguiente forma, teniendo un horario de apertura a las 10 de la mañana intentando concentrar todo el publico que desayunara no alojado al hotel, emplamando con el almuerzo, tanto para los alojados como los no alojados ya que tambien se iban a crear biandas para la playa, para aquellos que deseen almorzar en ella.

El almuerzo se empalmaria con las primeras horas de la tarde para aquel que quiera una merienda o bien tomarse un cafe viendo el atardecer. Luego el lugar cerraria y volveria a abrir a las 22:30 horas ya que el hotel concentraba la cena en su salon de la planta baja.

Con la apertura a las 22:30, se buscaba captar el publico que terminase de cenar en el primer turno y luego el del segundo, logrando asi poder vender tragos para aquellos que no deseen irse a dormir de invemediato.

La realidad es que el emprendimiento novedoso tuvo su pico mas alto la primer quinsena de Noviembre, mas precisamente con la llegada del grupo Buenos Aires Gym en accion que ocupo la totalidad del hotel. De esta forma, Cafe del Octavo le dio de almorzar a la mayoria de los alojados, colapsando asi los espacios en el salon y la terraza, de manera tal que quedo anulado el ascensor por las mesas y se ascendia unicamente por la escalera. La realidad del 2017 marco otra historia, la retirada de ARGENPAX hizo notar la inoperancia de los nuevos gerenciadores, que abandonaron el Cafe del Octavo, un potencial vanguardiaste que quedo en mano de ineficaces.